Christmas Dinner @Notre Chambre

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もう1週間も経ってしまったけれど、
あの余韻いまだ冷めず・・・。


夜のNotre Chambreです。

イタリアで8年、ハプスブルグ家の子孫が経営するレストランで料理をして、
各界の著名人にその腕をふるっていた廣瀬さんのお料理をいただきました。
1年間がんばったご褒美かな?
Iさんお誘いどうもありがとう・・・。


特別に写真撮影を許していただいたので、
しっかりとカメラを持参して行ったのですが、
味わうことに集中したので(というか技術もないので)
大した写真は無いのですが。
写真はIさんKさんにおまかせしますね。

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アンティパストは、
ローマ法王のクリスティーノと鶏レバーのクリスティーノ、そしてマッシュルームのサラダは1年で2リットルしか作れない白トリュフオイルを贅沢に使っていました。レバーもまったく臭みがないだけでなく、食感も違うのです。手間がかかってる!

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白いんげん豆とえびのスープ。
とても濃厚でピューレのよう。ひと口食べたらお豆を煮込んでいるビジョンが浮かんできました。ボリューム感がイタリアンらしさです。

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ポルチーニのリゾットと、ほうれん草のラビオリ。
ポルチーニはかなりたっぷり入っていて、その量の多さにはエリンギで増量したかと思うほど(笑)ラビオリは中身はほうれん草とカッテージチーズ。大きさも味もかなり私好み。廣瀬さんはとてもパスタがお上手なのだそうです。納得。

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プリモピアットはお肉とお魚をチョイスできましたが、廣瀬さんの計らいで両方とも少しずついただきました。お魚は太刀魚のジェノベーゼ(だったかな^^;)。お肉は豚肉の煮込みでした。
お肉はトマトベースでスパイシーなソース。シンプルな私の料理では出せない味・・・。
この辺でかなりおなかいっぱい。

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私、一番驚いたのはこのデザートかもしれません。
ハプスブルグ家のザッハトルテは濃厚だけどふんわり軽くて、
ティラミスも超フワフワで軽いのです。
なんておいしいの!?
おなかいっぱいなのにするするっと食べてしまいました。
そして「レシピ教えますよ」なんて軽く言ってくださる廣瀬さんの懐の深さにも脱帽です!


最後に頂いたエスプレッソがこれまたおいしくて、邪道にも3杯もおかわりしてしまった私^^;;
天使がいそうなノートルの雰囲気の中で楽しいおしゃべりとおいしいお料理。
本当に素敵な時間を過ごしました。
ご一緒させていただいたみなさま、どうもありがとうございました!

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かわいいサプライズ!どうもありがとう。
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by chocolat-chaud | 2009-12-29 14:04 | まいにち


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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