ナディハウス 初級4

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毎回とっても楽しみなナディハウス。
先週行ってきました。
しかし、大事なカメラを忘れました^^;
なので↑のは携帯写真です・・・。

今回教わったのは中種法。
セサミブロートヒェンとセサミクリームパン。

このセサミクリームパン、
数年前にナディに通っていたお友達から食べさせてもらったことがありました。
中のセサミクームがすごくおいしくてビックリしたのを憶えています。
だから今回やっと出会えた♪という感じです。

中種法は時間の融通がきくし労力も少ないから、
計画性と体力の無い私にはピッタリ!
すっかりはまってしまいました。

先生がデモンストレーションしたものを頂いて帰り、
家で焼いたのがこれ。

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まん丸に成型してクープは×印に入れてみました。
おいしかったです♪
そういえば、私だけこの生地をもらって帰ったのに、
その他の焼いたパンまでしっかりもらってきてしまった私~!
欲張ってしまってゴメンナサイ。

この中種法で連日ミニ食パンを焼いています。
パウンド型で、ちょうどいい大きさ。

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しかし問題が。
サイドに焼き目がつかないのです・・・。
トップと底には付くのです。
100円ショップのパウンド型じゃダメなんでしょうか?(笑)
アルミホイルをかぶせたりして調節したり、温度を上げてみたり、
毎回やり方を変えて研究中。
今も2次発酵させてます♪

新しいオーブンが欲しい・・・・。
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by chocolat-chaud | 2009-09-17 22:31 | bread


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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