ルクルーゼでポットロースト

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待ちに待った日食でしたが、
仙台は朝からどんよりと曇り空・・・・紫山は霧雨状態。
ずうっと空を見上げてたけど、太陽がどこにあるかもわかりませんでした。

でもテレビの中継ではすばらしい映像を何度も見ました。
雲に覆われた悪石島がみるみる真っ暗になる様子に驚き、
硫黄島で見えたダイアモンドリングに鳥肌が立ちました・・・。

ううう、くやしい。

来年はイースター島で、
2012年にはオーストラリア北部で皆既日食は見られる予定。
来年は金環食が日本でも見られます。

フランス貯金改め日食貯金でもしようかな。



で、今日の夜ごはんには、ポットローストを作りました。
表面に焼き色をつけた固まり肉を、野菜を敷きこんだお鍋で蒸し焼きにする、
ワイルド&シンプルなお料理。
お肉に予め塩を擂り込んでおくのがコツ。

22センチのルクルーゼで700gの豚肩ロース肉、ちょっと迫力有り。
それをたっぷりの玉ねぎとにんにくで焼きました。
いや、「焼く」というより玉ねぎの水分だけで「煮る」に近かったかも。

思いの外柔らかに仕上がったポットローストは、
スライスしてトロトロのたまねぎソースを添えて。
私はカシスマスタードをつけてみました。

一度に食卓に出すと悲しいほどにぺロリと食べてしまうから、
今日は半分だけにして、
明日はジューっと焼き目を付けていただく予定。

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by chocolat-chaud | 2009-07-22 20:43 | たべたもの


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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