薬念(ヤンニョム)

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夕方にママ友とお茶していたら、
3家族とも夜にパパがいないことが判明!
だったら一緒に夕食食べよう♪ということになり、
急遽、ありあわせで「ビビンパ丼」を作りました。

ほうれん草、人参、もやし、わかめはそれぞれ茹でてナムルに。
ひき肉は炒めて味をつけ、金糸卵を作り・・・。
子供6人と大人3人、
ごはんの上にセルフでのせて、それはそれは盛り上がった夕食でした。

中学生たちに「このコチュジャンおいしい!」と人気だったものはその場で手作りしたものです。正確にはコチュジャンではなく、「薬念(ヤンニョム)」といいます。

にんにくをすりおろし、韓国産の細挽き唐辛子と醤油、ごま油を混ぜます。甘味をつけたり麹やもち米などは使っていません。これにネギやしょうが、アミの塩辛などを加えていけば、キムチの素となる薬念ができあがります。

これをビンに入れておくと、
長男や私はお味噌汁だのチャーハンなどにちょこちょこ入れて楽しみます。なんだかんだ言っても私と長男、好みがとっても似ているのです。
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by chocolat-chaud | 2009-01-17 14:56 | たべたもの


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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