ムール貝

「メンバーズキッチン」のとき、ムール貝をおすそわけ頂きました。
スタッフの方と山分けするはずだったのに、
忘れっぽい私は自分の車に全部積んだまま、帰ってきてしまいました^^;
スタッフの方、ごめんなさい!
なのでキッチンの流しがこんなことに・・・。

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一体いくつあるのでしょう?(写真は全部じゃないんです!)
最初は数えていたのですが途中でわからなくなってしまいました。
泥を取り、殻を洗い、足糸と呼ばれる繊維のようなものを引き抜き・・・。
3時間かかりました~。
独り占めした罰かしら?

やっと洗い終わったムール貝はパスタにして食べました。
大変だったけど、おいしかったです~。
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下処理のしかたをネットで調べているうちに、
ムール貝のことをいろいろ知ることができました。
ムール貝は一日になんとドラム缶1杯分の水を吸って吐いているのだそうです。
消化できない泥や汚れは粘液で固めて排泄し、それは海の中で沈殿するので海の浄水器と言われるほどなんだそうですよ。

でも、水銀や放射能などの汚染物質は貝の中に残ります。
ムール貝を調べることで、その海の汚染状況がわかるのだとか。
きれいな海にしてあげないと!
と、ときどきチューっと声を出す元気なムール貝を洗いながら、そう思いました。

一緒に食べたクッチネッタのフォカッチャ。
食べかけですが。
もっちり優しいお味でした。
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by chocolat-chaud | 2008-03-12 18:31 | Comments(0)


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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