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重装備?

重装備?_a0053681_11125396.jpg


最近の挑戦。
それは、自宅でお店並みの「バゲット」を焼くこと!

難しいんですよね、シンプルなパンは。
なにせ独学ですから、なかなかうまく行きません。
あーでもないこーでもないと、
試行錯誤する毎日です。

写真は焼くための道具。
家にあるのがあまり大きくない電気オーブンなので、
ひと工夫が必要なわけです。
右下がピザストーン。これで直焼きするとカンパーニュもピザもかなりおいしく焼けます。
そして左が蒸気を発生させるための石。一緒に焼きます。
そして上の金属のが、最近入手したばかりの、
畝のあるフランスパン用の型。
これを使ったら形を崩さずにオーブンに入れられました♪

この3つのおかげで、我が家のフランスパンがかなり進歩したんです。
重装備ですが、これを使って焼くと、
家族がおいしいって食べてくれるのです。

しかし・・・クープの開き方がまだまだです。
早くバックリ割れたおいしいパンに出会いたいなー。
by chocolat-chaud | 2007-04-30 11:24


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


by chocolat-chaud

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