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ginger syrup

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青梅のはちみつ漬けが夏は大活躍。ソーダサイフォンで作った炭酸水で割ると爽やかで元気が出る飲物になります。毎年夏中飲める事を期待して大量に作りますが、やっぱり今年も夏の途中でなくなってしまいました。

なので今日は新しょうがでシロップを作りました。生姜は私の大好物。2度ほど茹でこぼしてからハチミツとフルーツシュガーで煮ていきます。できあがったらビンに詰めて冷蔵庫で保存して、レモン汁と炭酸水で割ればジンジャーエールです。Wilkinsonのみたいなピリッとしたのを作るには唐辛子が必要だけど、子供にも飲ませるので使いません。

ジンジャーシロップが好きなところは味だけではありません。茹でこぼした汁もちゃんととっておいて、魚の煮汁に使い、タオルに含ませて凝った肩にのせてしょうが湿布にしたり、お風呂のお湯にも入れます。煮たあとの生姜も刻んでパウンドケーキに入れたり、キンピラの甘味に使うことも。本当にきっちり活用できるところがとても好きなんです。
by chocolat-chaud | 2006-08-10 17:12 | すきなたべもの


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


by chocolat-chaud

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