シニフィアンシニフィエ 志賀シェフ仙台講習会

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ナディハウスでいつも話を聞いていた「シニフィアン・シニフィエ」。
プロに教えるプロからレッスンを受けられるなんて、
まだそんなレベルには達していないけれど、
勇気を出して行きました!志賀シェフのスペシャルなレッスン。


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志賀シェフはやんわりと優しい口調。でも、
パンに対する自由でおおらかな発想と、
繊細で緻密な感覚がこちらにも伝わってきます。

志賀先生も素敵でしたが、
私はアシスタントをなさっていた方に目からハートが♪
かわいい若い女性ですが、
ほんとにカッコイイんです。
うちの娘たち、あの方のように素敵な女性になってくれないかなあ?

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バゲットの成型のレクチャー。
大量のカメラのシャッター音!
ケータイカメラからはチャラリン♪とか面白い音も(笑)
柔らかい生地を軽やかに扱う先生の手。
難しい用語に?マークを浮かべながらも必死に耳を傾けました。

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この後私も、バゲットとパンオセーグルの成型をやらせていただいたのですが、
バゲットは気泡をつぶしそうで怖くて、ちゃんと張りをもたせられなかったかも~。
セーグルはまあまあうまくいったかな?

レッスンは全て驚くこと、感動することいっぱいでした。
パンって面白い!
もっと上手に焼けるようになりたい!
行ってよかったねぇ~、と、
帰り道、何度もSさんと頷き合ったのでした。

写真100枚撮ったので、
パンの写真はまた後でアップいたしますね。
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by chocolat-chaud | 2010-06-24 10:54 | bread | Comments(2)
Commented by wiwi2299 at 2010-06-26 10:05
超有名なシェフですよね~~パンも一度は食べてみたいと思ってます~~♥

 直々にレッスンを受けることが出来てよかったですね~~。パンの写真 とってもタノシミです~~♪

 ↓梅狩りの収穫 大量でしたね~~梅のハチミツシロップ  聞いただけで美味しそう~~。今年は梅酒はパスして梅シロップにしようかな~~~♥
Commented by chocolat-chaud at 2010-06-27 23:42
wiwiさん、こんにちは!
超有名っていうのが納得でした、パンも、人格も素晴らしかったです。
梅酒はうちでは誰も飲まないので専らシロップ。あと梅酵母も仕込んでスカッシュとして飲んだりパンにしたりしてます。何やっても梅はおいしいですよね♪


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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