シニフィアンシニフィエ 志賀シェフ仙台講習会

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ナディハウスでいつも話を聞いていた「シニフィアン・シニフィエ」。
プロに教えるプロからレッスンを受けられるなんて、
まだそんなレベルには達していないけれど、
勇気を出して行きました!志賀シェフのスペシャルなレッスン。


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志賀シェフはやんわりと優しい口調。でも、
パンに対する自由でおおらかな発想と、
繊細で緻密な感覚がこちらにも伝わってきます。

志賀先生も素敵でしたが、
私はアシスタントをなさっていた方に目からハートが♪
かわいい若い女性ですが、
ほんとにカッコイイんです。
うちの娘たち、あの方のように素敵な女性になってくれないかなあ?

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バゲットの成型のレクチャー。
大量のカメラのシャッター音!
ケータイカメラからはチャラリン♪とか面白い音も(笑)
柔らかい生地を軽やかに扱う先生の手。
難しい用語に?マークを浮かべながらも必死に耳を傾けました。

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この後私も、バゲットとパンオセーグルの成型をやらせていただいたのですが、
バゲットは気泡をつぶしそうで怖くて、ちゃんと張りをもたせられなかったかも~。
セーグルはまあまあうまくいったかな?

レッスンは全て驚くこと、感動することいっぱいでした。
パンって面白い!
もっと上手に焼けるようになりたい!
行ってよかったねぇ~、と、
帰り道、何度もSさんと頷き合ったのでした。

写真100枚撮ったので、
パンの写真はまた後でアップいたしますね。
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by chocolat-chaud | 2010-06-24 10:54 | bread


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


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