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ごあいさつ & お知らせ

ごあいさつ & お知らせ_a0053681_2111647.jpg


新年あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします。

せっかく新春のお祝いなのに、こんな写真しかありません(汗)
ちゃんとおせちも作ったしごちそうもいろいろ作ったのに、
全く写真を撮りませんでした~!
この写真はお刺身の甘エビの頭をえびせんべいにしたもの^^;
塩を振ってからこんな感じでつぶしながら焼きます。
ごあいさつ & お知らせ_a0053681_21154898.jpg
ワタがこげると苦いので要注意。


さて、ごはん会のお知らせです!

今年も1年、健やかに過ごせるように、
1月から3月は和食を作っていきたいと思っています。
ヨーガンレールの社員食堂に憧れて、形式にとらわれない、おおらかな菜食を・・・・。

作るものは、
・納豆汁
・雑穀ごはん
・酢炒りなます
・蒸し野菜のナッツ味噌あえ
・漬物
その他、その時に手に入る乾物や野菜によって(そしてその日の気分によって)メニューをプラスしていく予定です。

そして1月から3月はリクエストメニューも積極的にお受けします!
過去のメニューのこれがやりたい!また、この料理をおぼえたい!
というものがありましたらぜひご連絡くださいね。
1月中旬には「中華おこわ」のリクエストも入っています♪
まだ空きがありますので中華おこわ、やってみたい方はご連絡ください。

ご予約をご希望の方は電話またはメールでお申し込みください。
先着順になりますのでどうぞよろしくお願いします。

大変申し訳ないのですが、新規のご参加は参加経験者の紹介をいただいた方に限定させていただいております。ご了承くださいませ。
# by chocolat-chaud | 2009-01-04 21:40 | ごはん会

2008年 ありがとうございました

今年1年、ほんとに沢山の人と出会いました。

新しい出会いと新しい経験。
そのたびに成長していく自分がいて。

これからもずっと、
ひとりひとりと繋がっていけることを喜び、
大切にしていける自分でありたいと思います。
出会えたことに、感謝します・・・・。


ごはん会に参加してくださった皆様、
どうもありがとうございました。
皆様と一緒に過ごせた1回1回が、
すべて私の宝物です。
至らない点もありますが、
楽しい事をどんどん発信できるよう
ごはん会を中心に活動していきます!
これからもどうぞよろしくお願いします。


SOUBOU
# by chocolat-chaud | 2008-12-29 20:30 | まいにち

cooking place Numahataでランチ

おせち教室と前後しましたが、
Numahataさんのところに念願のランチ♪

いろんな友人からNumahataさんの噂を聞いていて、
「おいしいからぜひ食べに行って!!」とずうっと言われていたのです。
そして10月、Numahataさんの「芋煮会」に初参加♪
出されたもの全ておいしかったけれど、
その日何より感動したのは、
芋煮をカレーに変身させて出してくださったこと。
それがね、ほんとにおいしかったし、
食べ物への慈しみを感じたのです。
絶対奥の部屋でランチも頂きたい!と思いました。

そんな思いで伺ったNumahataさんのランチ、
期待以上だったのは言うまでもありません。
おいしいかった・・・・・。

全体的に控えめな味付けで野菜の風味を生かしていて、
量がほどよくて。

そして作り手の温かさや優しさがいっぱいつまっているような気がしました。
ファンが多いのも納得です♪
また頂きたいです!

おせち料理教室の後でのホームパーティーで、
Numahataさんのまねっこで蒸し野菜なぞ出してみましたが、
足元にも及ばないなあ~。
でも食べ物を大切にする気持ちは一緒ですよねっ♪
素敵な人とのつながりがうれしい1年でもありました。
Numahataさん、ごちそうさまでした。
これからもよろしくお願いします♪

cooking place Numahataでランチ_a0053681_18271255.jpg帆立のムースとかにのサラダ 

cooking place Numahataでランチ_a0053681_18444441.jpg鶏のササミのカルパッチョ ディルの風味が合っていておいしかったです

cooking place Numahataでランチ_a0053681_18491450.jpg蒸し野菜 塩&黒七味とアンチョビーソースで。ちょろぎや生落花生など楽しい野菜がいっぱい

cooking place Numahataでランチ_a0053681_18532599.jpg桜海老のリゾーニ 米粒状のパスタです。ナッツ好きの私はアクセントのスライスアーモンドがうれしかった♪

cooking place Numahataでランチ_a0053681_18594169.jpg白身魚のムース焼き 下には白菜のスープが。白菜おいしい♪写真撮影大会になってます

cooking place Numahataでランチ_a0053681_1941820.jpgデザートにヨーグルトだけを使ったクレメ・ダンジュ あっさりしてておいしい!メレンゲがかくれんぼしてました


写真撮れませんでしたがスープや自家製パンもおいしかったです。
とっても勉強になりました。
冬休みはnumahataさんを見習って、丁寧な料理をしてみよう、と思います・・・。
# by chocolat-chaud | 2008-12-29 13:26 | すきなみせ

おせち料理教室 & 忘年会

おせち料理教室 & 忘年会_a0053681_6533514.jpg


楽しいこと盛りだくさんの12月。
ご紹介したいこと沢山ありますが、
一生懸命頭の中を整理して、
やはりこれが最初!と思ってご紹介します。

それは、
昨日、おせち料理教室をやりました!

キュートで自由な天使mizueさんから声をかけていただき、
TAROやおやさんという素晴らしい方と繋がって実現したイベントです。

場所は青年文化センターのクッキングルーム。
TAROさんが選んだ有機野菜を使用し、
帰ったらすぐまた作れるようにお持ち帰りの野菜付き!という、
かなり太っ腹な内容!

暮れも押し迫る12月27日の開催ということで、忙しい時期だし、
正直あまり来ないかもしれないと思っていました^^;
ところがあっという間に定員になったのです!
TAROさんの食に対する考え方に共感する方や、
私のブログを見て下さっているという方もいらっしゃって、
皆さんの意欲に私がまず感動・・・・。


作ったものは、
紅白なます、りんごきんとん、ごぼうの信太煮など、
簡単にできるものを中心に選びました。
野菜の力が素晴らしいので、
素材の味、煮汁の味を皆さんで味わって、
味付けもレシピにこだわらず皆さんで決めていただきました。

ですから調理台ごとにオリジナリティあふれたおせちができあがったのです!
それはもう、どれもおいしくて。
甘味として用意したてんさい糖、みりん、黒砂糖をほとんど使わずに作ったグループもあり、
くず野菜をささっと塩もみしていたグループあり、
かぼちゃ団子をハートに型抜きしたグループあり。

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盛り付けもとっても楽しんで♪

私はなんだかへらへらとおしゃべりして回っただけだったみたいで^^;
TAROさんの野菜を食べてるひとたちって、
こんなに前向きで元気なんだ!って思いました。

参加者の皆さんと楽しい時間を共有できたこと、
とても幸せに思いました。
また、ぜひお会いしたいです・・・。
本当にありがとうございました!

そして当日まで私のわがままを聞いてくれて、
前日には指が痛くなるまでスルメをパチパチ切ってくれて、
TAROさんと私のために尽くしてくれたMIZUEさん、どうもありがとうね!

こんな素晴らしいネットワークを広げているTAROさん、
きっとこの優しくて明るくて元気な輪はどんどん広がっていくことと思います。
私もその輪に混じって、愛をつないでいきまーす♪
どうもありがとうございました!




さてその夜は、
家でホームパーティーをした私・・・タフかしら^^;
いつも集まる3家族で忘年会です。
もちろん準備は十分にできないので、
持ちよりをお願いして私も作るのはちょっとだけ。
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パーティーデビューのタジン鍋では鶏肉と大根の煮込みと、
おせち料理教室 & 忘年会_a0053681_7532740.jpg
Numahataさんにインスパイアされて蒸し野菜(ほど遠いですが)。アンチョビソースか塩で。
それに刺身数種で作ったオードブルに、
子供達にはおせち教室で余った油揚げを刻んで入れた炊き込みごはん。

特別なごちそうがなくたって、
みんなで集まれば楽しいのです。
私も久しぶりにもてなす快感を味わってうれしかった♪
何本もワインを空けながら、
盛り上がった話題は「LDL(総コレステロール)」と「薬剤師が指南する薬の取り方」でした(笑)
みんな、年だな。
# by chocolat-chaud | 2008-12-28 08:01 | イベント

訂正


クリスマスごはん会に参加してくださった皆様へ。

お肉のテリーヌと帆立のテリーヌの「焼く」工程の表記が、
ただの「オーブンで焼く」となっていましたが、
「オーブンで湯せんで焼く」が正しい表記になります。

湯せんで焼く、というのは、
天板に湯を張り、布巾などを敷いてその上にパウンド型をのせます。
蒸し焼きの状態です。

実際に焼く様子をご覧になれなかった方がいらっしゃったようですので、
どうぞお間違えのないようお気を付けください!
いつもアバウトでごめんなさい~。


毎日楽しい出来事がたくさんです!
ブログでお伝えしたいことも、たくさん・・・。
少しずつお話ししていきますね。
# by chocolat-chaud | 2008-12-27 16:31 | ごはん会


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


by chocolat-chaud

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