庭工事中

a0053681_14543240.jpg



ずっと荒れ放題だった庭にやっと手が入りました。
見苦しくてご近所さんには随分ご迷惑をおかけしました・・・。

雑草との戦いを少しでも減らそうと、庭土を根ごと削ぎ取って防草シートと砂利を敷き、
家側には大きなデッキを作っています。
真ん中にあるシンボルツリーのヤマボウシを囲んで広く取りました。

このデッキ、木ではなく、樹脂です。
木の見た目や触感や、循環される事はとても重要だったのですが、
自分たちのこれからを考えた時に、もう一度、いや2度?も作り直す事は難しいし、
丈夫な熱帯雨林の木を、切って船で運んで来るという事にも疑問があるし、
予算とかも、主人と沢山話して色々考えたのですが、
木屑を練り混ぜた樹脂材に落ちついたのでした。

主人と私の好みが違っているので過去の経験上こういう時がんばって強く出ないと(笑)いろいろ妥協しなくちゃいけなくなるんですよね〜。
なので今回は、色と高さは強く意見したんです。笑
前のデッキは家の床に合わせたのですが、そうすると高さが出て庭を分断してしまうので、
庭を広く使いたいからギリギリまで低くして!と業者さんにお願いしました。
カタログを調べると、このデッキの最低ラインは17センチ。束柱無しで根太のみ直置きになります。
そうすると家の基礎の通気口を半分ふさいでしまうので、通気口の部分だけ5センチカットしてもらい、通気を確保しました。業者さん、最初イヤそうだったけど、暑い中頑張って下さいました。感謝。

出来上がりは、うん、いい感じ。
業者さんはこんなに低く作るの初めてだそうで、「なかなかいいね」と言ってくれました。
色もグレーで、悪くないんじゃないかな〜。

この夏はここでいっぱい食事したいと思います。
もしかしたら、家族がいつでも揃っているのは今年が最後かもしれないし。
そう思うとちょっと寂しいですが、
そうなったら、お友達たくさん呼んじゃいます!
みんな来てね♫
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-06-25 15:24 | まいにち | Comments(0)

wooden bowl

a0053681_21323082.jpg


先日大きな木のボウルを買いました。
直径30センチ、深さも結構ある、かなり大きなボウルです。
食器棚にスペースを用意せずに購入してしまったので仕舞う場所がまだなく、
カウンターに無造作に置きっぱなし。

で、空のボウルがドーンと置いてあると、
生野菜をちぎってポンポン放り込むのに丁度良くて、
買って以来毎日朝夕、これにたっぷりのサラダを作っています。

本日夕食のサラダは、
夕方売りに来てくれた「のぞむや」さんのお豆腐をちぎって、
アボカドと、和田さんのハンサムレッド(レタス)とラディッシュのスプラウト。
柚子生姜シロップと醤油、酢を混ぜたドレッシングをかけて、
白ごまもたっぷり振りました。
ざっくり盛ってもいい感じ。

生野菜のサラダは手でふんわり混ぜるのが美味しく仕上がるコツだと思っています。
手で混ぜて、「あ、美味しくまとまった。」と感じる瞬間があるのです。

大きなボウルだと混ぜやすくて、
ますます美味しくなるような気がします。
パスタなんかも合いそう。
気に入った器があると料理をする気持ちも盛り上がります。
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-06-06 21:33 | まいにち | Comments(0)

ターシャのワークショップ

a0053681_1745338.jpg


ターシャのワークショップのランチケータリングをしてきました。

いつも色を意識してランチを組み立てていますが、
現在、私のブームは「黄色」。
なので今回は黄色いパプリカをチョイスしてみました。

パンは大きく焼いたカンパーニュ。
ひよこ豆のフムスを塗って。
このひよこ豆のペーストはフムス?ホムス?ハムス?
いろいろな読み方があるようですが、トルコ語でhumus。
雑誌でアニエス・ベーさんのライフスタイルの記事を読んだとき「フムス」になっていたので、
私は「フムス」と読むことにしています。
にんにくも練り胡麻も入れないシンプルな仕上げにしました。
黄色いパプリカはバーナーで(!)皮を焼いてオリーブオイルと塩だけで漬け込んであります。
そして一番上に乗っているのはケールの葉っぱ。

これにトマトと人参のスープを添えました。
スムージーみたいなスープがいいな、と思って、塩分控えめあっさり味に。

毎回気まぐれで作らせて頂いてますが、
ターシャではいつも同じツボで「かわいい!」や「すてき!」を共有できるので毎回楽しいのです。

今日もご参加くださいましたみなさま、どうもありがとうございました!
ターシャさんもどうもありがとうございました♫


a0053681_17245796.jpg
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-06-04 19:51 | tasha workshop | Comments(0)

お申し込みありがとうございます

ごはん会、食育勉強会へのお申し込み、
どうもありがとうございます!
ごはん会のお申し込みは締め切らせて頂きました。
ご希望に添えなかった方がいらっしゃいまして申し訳なく思っています。
もう少し募集に余裕が持てるよう努力していきたいです。

食育勉強会はもう少しだけお席がございます。
カリカリ神経質に食材を厳選することよりも、
自然に感謝して体に良い生活を選ぶ情報を共有する場にしていきたいと思っています。
興味がある方はお問い合わせくださいね。


さてさて、ちょっと話は変わりますが、
先日東京に4日ほど行っていました。
家族を置いてこんな長い日数家を空けるのは初めての事。
「子ども達、大変だったんじゃない?」と多くの方から言って頂きましたが、
一番下も中学生です、かえってのびのびしていたようで、
帰宅した時も約束通り家はキチンと片付いていて、
キチンとしていたらご褒美に、と約束していた焼き肉屋さんに早速行かされました(笑)

東京では、昨年度関わらせて頂いた「海苔」の販売イベントのお手伝いでした。
初めての経験ばかりだったので終わるまで緊張が解けなかったけれど、
とても有意義な時間を過させていただきました。

イベントをしていた二子玉川東急の地下1階フードショーには成城石井とか九州屋の高級食材店とかオイシックスストアや、オリーブオイルの量り売り、チーズの専門店もあって、沢山買い込んで速攻家に帰りたい!!と思いましたがそうはいかず(笑)。
イベントは1日必死にすごす状態で、結局ゆっくり買い物する時間は作れませんでした。

現地にいる間はワクワクしてて楽しかったのですが、
仙台に戻っていつものように料理をしながら色々考えて思い出したのは、
都会のスーパーではカット野菜がとても充実していること。
「だけ」がつく調味料や食材も多い。かけるだけ、とか焼くだけ、とか。
やっぱり忙しい人が多いんだろうな。
惣菜も仙台で売っているのとはちょっと違いました。
多分、メインディッシュを惣菜で買い、カット野菜で副菜のサラダや炒めものなんかをパッと作ってごはんを食べるんだろうな、というイメージ。
「中食」が増えているんですね。
私ももしフルタイムで仕事をしていたら、そういう食卓になりがちかも。
完全に外食しちゃうよりはずっといいんだろうけど、
それを毎日続けていたら、子どもにとっての「おふくろの味」ってどうなっちゃうんだろう?とちょっと不安になりました。
そういう便利ものを作ってるのは大手企業が多いので、
おふくろの味が消えていくような商品つくって欲しくないなあと思います。。。
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-05-30 08:55 | ごはん会 | Comments(0)

春のごはん会追加募集 & ママのための食育勉強会

a0053681_22311092.jpg


春のごはん会、5月の開催分が終わりました。
ご参加頂いたみなさま、どうもありがとうございました!
今回開催できる日程が少なく、残念ながらご参加頂けなかった方が多数いらっしゃってすみませんでした。なのでもう1回、6月に開催しようと思います!
もう一度、あぶら麩がぷーっとふくれる様子を見ていただきたい♫

春のごはん会 追加開催
2014年6月10日(火)午前10時〜
明日(5月28日)午後8時よりメールにて受付いたします。
詳細は前記事をご覧ください。



あと、新しい事をひとつ、挑戦しようと思っています。

新しいと言うより再び、という方が正しいのですが・・・。
以前やっていた「ママのための食育勉強会」を再開しようと思います。
前にやっていた食育勉強会は、3回コースになっていて、食、環境などのカテゴリー分けで私がレクチャーしていたのですが、もっとみんなで話し合い、学んでいく形にしたいと思っていました。
これからの食育勉強会は、食に関するビデオ鑑賞などを取り入れて、みんなでディスカッションしていくような形を取り入れていく予定です。
添加物とかF1種とかポストハーベストとか、そういう事を説明できる人も全くわからない人も、楽しくお話しながらこれからの「食」についてお話しできたらうれしく思います。
宗教チックにならないように・・・ね。笑
不定期開催です。

ママのための食育勉強会 第1回

2014年6月18日(水)午前10時から13時まで
テーマ   DVD「フード・インク」鑑賞 &ディスカッション
おにぎり&お味噌汁付き
定員 3〜10名様
参加費 2000円
お申し込み 本日ただ今より mgohankai2002☆yahoo.co.jp(☆を@に)宛に、
 件名を「食育勉強会」とし、お名前、お電話番号、参加人数、を記入の上お申し込みください。
  先着順にて受付けます。定員に達し次第締め切りとさせて頂きます。
        ※ごはん会に参加したことのない方でもお申し込みできます!

※アドレスが間違っていたので訂正してあります。メールが送られなかった方、申し訳ありませんでした。


以上、要件のみの文章になってしまいましたが、
よろしくお願いします。
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-05-27 23:35 | ごはん会 | Comments(0)

2014春のごはん会のお知らせ

a0053681_842147.jpg


大変お待たせしました!
春のごはん会の募集のお知らせです。


今回のメニューは、
「焼き麩とあぶら麩を手作りしよう」です。
前回の投稿でお話したように、素材の安全を追求したくて麩の手作りに挑戦したわけですが、
それなりのものができた!と投稿したあと食べてみたら、あまり美味しくなかったのです(涙)。
膨らむまでもかなりの苦労だったので、そこからまたひたすら試作をして、
ごはん会の時間の中でなんとか美味しく食べられそうです。

作業はフードプロセッサーを使用します。
ご自宅にフードプロセッサーが無い方にも作り方はお伝えしますのでご安心くださいね。
写真は昨日作った焼き麩。平たくなっちゃうのでまだ改良の余地ありかなあ?


※大変恐縮ながら今回も募集は過去にごはん会に参加して頂いた方のみに限定させて頂きます。
    参加した事のあるお友達からのご紹介があればその限りではありません。


2014春のごはん会
「焼き麩とあぶら麩を手作りしよう」

メニュー  焼き麩、あぶら麩(焼き麩はお持ち帰り、あぶら麩はあぶら麩丼(ベジ仕様)にします)
             野菜のおかず、お味噌汁

開催日  2014年5月14、15、16日 午前10時〜午後1時半くらいまで
募集人数  各日4〜7名
参加費  3500円(材料費込み)
申し込み方法  4月25日午後9時よりメールで受付いたします。(今回は先着順にさせて頂きます)
           アドレス mgohankai2002あっとまーくyahoo.co.jp
           (あっとまーくを@にしてください)
          タイトルを「春のごはん会申し込み」とし、氏名、住所、電話番号、
          お友達とご参加希望の場合はその人数(3名まで一緒にお申し込み頂けます)
          を明記してお送りください。
          ご希望者多数の場合は抽選となり、結果は4日にメールいたします。

☆ 以前からグループでご参加頂いている方はメールかお電話で日時の調整をさせていただきますので参加ご希望の方はご連絡ください。今回募集以外の日程でお申し込みいただけます。

☆ お子様連れも大歓迎です。お子様の軽食などお持ちいただくといいかと思います。またDVDなどもお持ち頂いてかまいません。小さい赤ちゃんでも、お布団お出ししますのでお気兼ねなくいらしてください。

☆ キャンセルの場合、前日の午後以降は材料費のみ頂くことがありますのでご了承ください。

☆今回から車の有無、台数を把握しておきたいと思いますのでメールにその旨記載して頂けると助かります。お友達とご一緒の方は乗り合わせて頂けると大変助かりますのでご協力お願いします。

分からない点がありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
お申し込みお待ちしています。
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-04-22 09:30 | ごはん会 | Comments(0)

ごはん会の準備中

a0053681_23324791.jpg



仙台はほどよく暖かくなっています。
桜はまだ咲かないけれど、
先日うちのそばでキツツキのドラミングが聞こえました。
木の中で虫達も動き出したのかな?
葉の無い枝も色づき始めて、
春が来ています。


おかげさまで足の調子は良いです!
まだ完治ではないのですが、動きは既に完治並み(笑)。
たくさんの方に助けて頂いて本当に感謝しています。
どうもありがとうございました。

ごはん会の準備も着々と。
春のごはん会はな、な、なんと!
「油麩」と「焼き麩」を手作りしてしまおう♫と思っています。
作りやすいレシピのために日々研究を続けています。

市販の麩、体に良いものだと思い込んで使っていた私。
ある日、焼き麩のパッケージの文章に愕然としました。
「本品はグルタミン酸ソーダとたんぱく質が主成分です。栄養はすこぶる良く・・・以下略」

えええ?! グルタミン酸ソーダ???
ソーダって、膨らますためなのかと思って確認のために調べたけど「グルタミン酸ソーダ=グルタミン酸ナトリウム」と出てくるのです。。。

もちろん使用している小麦の産地なんかは気にしていましたが、まさか化学調味料が入っているとは!
市販の麩への信頼感がガラガラと崩れ去ったのは言うまでもありません。

じゃあ作ってみようじゃないの!
宮城名産の油麩も、揚げ油の質がずっと心配だったし、
自分で作れたら美味しいのでは?
と早速試作。

実は以前、「生麩」は作った事があり、このブログ内でレシピも公開しています。生麩は比較的簡単だったので苦労なく作れたのですが、焼き麩と油麩はそうはいかなかった。膨らまないんです。
グルテンも強力粉から取り出すのに手間が凄くかかるし、澱粉(浮き粉)がその度にどっさりできあがります。カチカチのガムみたいな麩を何度も食べさせられた家族・・・笑
苦労を重ね、ネット検索じゃ出てこないコツも沢山見つけて、
先日やっと、それなりなものが完成しました!
やったー!


あともうちょっと、工夫と重ねてレシピに仕上げたいと思ってます。
なので、やっと、春のごはん会のご予約をお受けすることにしまーす♫

日程は次の記事にアップいたします。
ご予約できるのは基本的に、過去にごはん会にご参加頂いたことのある方に限らせていただきます。
改めて詳細をお知らせしますのでもうしばらくお待ちください。
よろしくお願いします!


写真は「春蕾(しゅんらい)」。
芥子菜の一種のようです。
生でも加熱しても食べられます♫
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-04-03 23:54 | まいにち | Comments(0)

a0053681_8422339.jpg


雪、降りましたね。
東京で45年ぶり27センチ、
仙台は78年ぶり35センチの積雪。
紫山の越して来てからは見た事が無い雪の量です。
ごちゃごちゃ物がある庭がこんなにもフラットになるとは・・・笑


山形で住んでいた家は古い木造の平屋で、当時は毎年1メートル位は積もっていたので屋根に雪が積もりすぎると障子が開かなくなりました。
すると父が雪下ろしをしてくれるのですが、庭がいっぱいになりちょっとした雪山になるのでそりあそびが楽しかった記憶があります。

紫山では3年ほど前までは周りがほとんど空き地でした。
子ども達は雪が積もるとスキーウエアを着て朝から夕方までかまくら作ったりそりで滑ったりと空き地で大騒ぎ。
部屋に戻ると大汗かいて湯気を立てているので、バスタオルでゴシゴシ拭いて、ぐしょ濡れのスキーウエアをリビングいっぱいに干して乾かしていました。

子ども達が雪遊びに夢中になっている姿を見ると、自分の子どもの頃を思い出して嬉しくなります。
今回の雪は遊んだら楽しそうだけど・・・、空き地はもうないし雪を見てはしゃぐのはもう卒業してるかも。
今朝の9時、みんなまだぐうぐう寝ています(笑)。

私といえば、雪が積もると真っ先に出て行って雪かきするのにこの足では無理。
もし雪かきできるなら、昨日のうちになんども掃いといて今朝だって新聞配達の足跡がつく前にちゃちゃっとほうきでやりたかった!玄関へのアプローチはもう何度も踏みしめられてしまったので放っておいたらカチカチになって、ますます外へは出られなくなりそうです。。。



先週大崎で、「農家レストランセミナー5回講座」の3回目の講師をさせて頂き、メニューの組み立てについてグループワークをしてきました。今日は先週企画したメニューを実際に試作する予定でしたがこの雪で延期となりました。楽しみにしていたので残念ですがうちから車も出せそうにないので今日は家で過ごしています。参加予定のみなさまも雪かきなどで怪我のないようお過ごしくださいね。
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-02-09 09:22 | まいにち | Comments(0)

経過

a0053681_11593137.jpg


ご迷惑とご心配をおかけしております。。。
facebookでは日々を綴っておりますが、ブログを読んで頂いてる方にもご報告いたしますね。


まず最初に、Tashaでのnamiさんのワークショップにご参加くださるみなさま、
当日ケータリングさせて頂く予定でおりましたが、この状態故お料理を運ぶ事ができません。
楽しみにして頂いていたのに申し訳ございません!
Tashaの小田島さんにはご配慮頂きまして大変感謝しております。
どうもありがとう〜〜ごめんなさい〜〜。



右足くるぶしを骨折して10日になります。
ジンジンと痺れる痛みが3〜4日ありましたがそれも引き、今はぶつからない限りは気にならない程度の鈍痛のみです。
1週間目の診察まで、足を絶対下ろしちゃいけないと思ってずっと浮かせていてすごく疲れましたが、かかとやつま先を体重かけない程度に下ろしても大丈夫と言われたのでかなり楽になりましたよ。
室内はキャスター付きの椅子で移動して、階段は膝で上がり、お尻で下りる(笑)。
普段使わない筋肉を使うので結構あちこち筋肉痛なので、上の写真のマッサージ器具をそばにおいて、あちこちのツボを刺激しています。
お風呂にも、ビニールをかぶせてゴムをかけて、色合い的に出前のラーメンに被せてあるカバーみたいな感じでギプスの水濡れをガードして、足を出して入浴してます。

骨折に効く食べ物を色々調べました。
骨の再生に必要なのは、そのものを組成するたんぱく質やカルシウムはもちろん、カルシウムの吸収に関わるマグネシウムや血液内で栄養を運ぶ赤血球を作る銅だとか、結局色々な物が少しずつ関わるのでバランスの良い食事が一番!って大きなくくりになってしまうのですが、
私が重要ポイントと思ったのはナトリウムがカルシウムの吸収を阻害する性格があるということ。
添加物としてよく使われるリン酸塩も同じ。白砂糖も以前から言っている通り。
なのでこれらを徹底的に排除・・・と言っても普段から排除しているので普段通りですが。

そして必要な栄養を良く含む食品、一番は「麻の実ナッツ(ヘンプシードナッツ)」!
必須アミノ酸を全て含む上に鉄、銅、亜鉛、マグネシウム、オメガ3脂肪酸まで含まれているのです♫
そしてビタミンB群とマグネシウム、カリウム、たんぱく質を豊富に含む「納豆」!
この2つを意識的に日々取り入れ、あとは普段の野菜中心の食事をカロリーオーバーにならないように組み立てていこうと思います。

ハーブティーはコンフリーやスギナがいいみたいです。時期的に生えてないしあまり得意な味じゃないので(笑)私は飲まないかも・・・参考までに。

骨折して不自由なことは沢山ありますが、目線がいつもと違ったりして発見がとても多いです。人との関わりで学ぶ事もたくさん。
元通りになるまでちょっと時間はかかりそうですが、今この状態だからできることを存分にやろうと思っています。今の私にはそれが必要なのかもしれません。そう思うと何しよう?何ができるかな?とワクワクしてくるのです。

こんな感じで毎日を過ごしてます。引き続きご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。
ブログでご報告してない事も沢山あるので、まめに更新したいと思います!
[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-01-20 12:57 | まいにち | Comments(0)

骨折



今朝玄関先の枕木の階段で滑って転びました。
落雁を割るような、情けなく鈍い「ボキ」という感触。
骨折でした。
右足のくるぶしが折れ、太い方の骨にもヒビ、という診断でした。

Twitterで呟いて、たくさんの方からご心配頂き、中には火曜日の仕事のために車を出して下さると言って下さった方までいて、自分は幸せ者だなとつくづく思いました。ほんとにほんとにどうもありがとうございます!


一時は一週間入院して手術かも、と言われかなり焦りましたがズレが少なくてギプス装着で済みました。
済みましたと言っても病院内では人生初車椅子、人生初松葉杖です。


実はちょっと前に、子ども達が私を頼ってばかりなので、病気は嫌だけど骨折でもしたらちょっと協力的になるかな〜、なんて考えちゃったんです。
それが間違いでした。
その上イメージしたのは左足だったのに実際は右足。
アクセルもブレーキも踏めない!

でも今入ってる講師や商品開発などのお仕事はしっかりとやらせて頂きたいと思います。松葉杖という見苦しい格好で申し訳ありませんがよろしくお願いします。
自宅での教室は、春のごはん会からの準備を進めて行こうと思います。
冬の間にやろうと思っていたワンデイレッスンは難しいかも…。お約束していた皆様にはご連絡いたします。

今は全く落ち込んでいなくて、目前にあることを乗り越える方法だけしか考えていません。松葉杖は慣れなくて難しいのですが、次女と主人がキャスター付きの椅子を買ってきてくれたので、家の中の移動も楽々、料理もできそうです。

色々ご迷惑をおかけするかもしれませんが、どうぞ温かく見守ってください。







[PR]
# by chocolat-chaud | 2014-01-11 18:35 | まいにち | Comments(2)


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


by chocolat-chaud

プロフィールを見る
画像一覧

以前の記事

2017年 05月
2017年 04月
2016年 11月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 09月
2015年 08月
more...

Tasha
ensoleille
faveul
coudre
paprika(ナディハウス
のブログ)


お問い合わせメールは
mgohankai2002
(☆を@に)
☆yahoo.co.jp

フォロー中のブログ

ばーさんがじーさんに作る食卓
Notre Jardin
ぼ~の*ぼの日記
wiwiの気まぐれ日記
La Famille M...
minaLife
     住宅街の小さな...
ふくよかさんがゆく
ma:tari)s cafe
NOYAU et cet...
イエノオト
ヒビコレコソダテ
東方瑞報
あ ら めぞん
Natural Kitc...
savi_savi おり...
ピロクマ舎 仙台でマクロ...
子連れでパン教室 ひだまり

カテゴリ

全体
すきなどうぐ
すきなみせ
すきなたべもの
すきなもの
たべたもの
まいにち
garden
ふゆのみせ。
ごはん会
MEP
イベント
東北日和
お知らせ
bread
あしたのたね
食育
山形
tasha workshop
畑菜や
東北関東大震災
sweets ・ おやつ
private lesson
テーマパーティー
Buisiness
台湾
香港
未分類

最新のコメント

鍵コメOさん、こんにちは..
by chocolat-chaud at 13:24
こんにちわー★先生!塩釜..
by みつきち at 22:50
鍵コメOさん、こんにちは..
by chocolat-chaud at 14:19
Oさん、お返事遅くてすみ..
by chocolat-chaud at 20:57
Mさんコメントありがとう..
by chocolat-chaud at 11:06
Sさん、メールが見当たら..
by chocolat-chaud at 11:06
Mさん、Yさん、コメント..
by chocolat-chaud at 11:04
こんにちわ!!すっかりご..
by みつきち at 16:57
mo-ri-さん、こんに..
by chocolat-chaud at 17:57
今年は念願のごはん会に参..
by mo-ri- at 16:19

ブログパーツ

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

おうちごはん
料理家

画像一覧