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HONG KONG FOOD EXPO 2015

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香港に行って来ました。
目的はHONG KONG FOOD EXPO2015という食品の大きな展示会に宮城の食材と日本酒を展示すること、
そしてその日本酒と食材を味わって頂くパーティーの料理を作ること、です。
FOOD EXPOは3日間。前日のブースセッティングとイベント終了後のマカオ観光も入れて6泊7日。

お話を頂いた時は、やりまーす!と軽く引き受けたものの、
その後押し寄せてきたプレッシャーは半端ではなく・・・。
何を作ったらいいんだろう?何が喜んでもらえるんだろう?
と、答えを探りながら出発を待つ日々となりました。

海外で料理をするのは初めての経験です。
考えていて気がついたのが、
「海外から見た日本料理のイメージ」を想像した時に、
私たちはどちらかというと「西洋から見たイメージ」を基準にしているということ。
つまり、アジア圏というのは似通った食材を使っているので、
食材として珍しいものは少ないわけです。
よく使う食材をざっと挙げてみても、
米、大根、干ししいたけ、ゴマ、醤油、筍、豆腐、ごま油・・・。でしょ?
似通った食材で何か作っても、珍しいとも面白いとも思ってはもらえないのではないだろうかと、
不安になって。

でも、海外で奇妙な和食を見かけるのと同様に、
私がいくら「中華料理」と思って作ってもそれは模倣にしかならなかったりするわけですよね。
私が作るのは洋風でも中華風でも、あくまでも「日本のママが作る料理」。
だから難しいことは考えず、普段作っているものを作ろう、と決めたのでした。

日本の料理の中でも今回のテーマは「宮城」。
なので、スーツケースの中には調理道具と一緒に油麩や紫蘇巻きを詰め込んで現地に向かいました。

香港では朝から晩までビッチリと、眠る以外で一人の時間はほとんどありませんでしたが、
とても濃厚で学びの多い充実した経験になりました。
何より素晴らしいメンバーに囲まれたこと、たくさんの出会いがあったことは、何より私の財産です。
本当にどうもありがとうございました!


ごはん会開催時に詳しくはご報告しますね。
美味しいもの一杯食べたので、秋のごはん会は「香港メニュー」・・・かな???





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by chocolat-chaud | 2015-08-19 15:11 | Buisiness | Comments(0)


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


by chocolat-chaud

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