リクエスト

a0053681_21495045.jpg


木曜日はリクエストで「中華ちまき」を作りました。

この、竹の皮に詰めて包む作業がとても好きです。
しょっちゅう作るわけではないので竹の皮を手に取ると「できるかな?もう忘れちゃったかな?」と不安になるのですが、頭ではなく手が憶えてるのです。面白いですよね、人間の手って。

リクエストを下さった方も「わからないわ~」と最初困ってらっしゃいましたが、10個作ったら最後の3個はとてもキッチリきれいに出来上がってました。きっと家でもちゃんとできると思います!

私の作る「中華ちまき」は主人の母直伝のもの。
干し海老と干し貝柱で味を出し、豚肉がゴロゴロと大きく入っています。主人の母は子供のために人参やコーンを入れますが、私の具は筍としいたけと豚肉だけで真ん中にウズラ卵と銀杏を埋め込みます。煮汁の味はちょっと濃い目?と思うくらいだと食べるときに丁度いい。そんなコツも主人の母から少しずつ教わっています。

手間を省くことなく、ウズラ卵は茹でて殻をむき、銀杏は殻を割って作ったら、一つ一つが本当においしくて、自分でも作っていてうれしくなりました。

過去にやったメニューはひとつひとつに自分の思いがあって、リクエストしてもらえるとちょっと嬉しくなります。日々の生活に私のレシピがすうっと入り込んで、いつか「ふるさとの味」の一つになっていったらうれしいな。
[PR]
by chocolat-chaud | 2009-02-13 22:06 | ごはん会 | Comments(0)


仙台在住。’作って、食べて、おしゃべり’を楽しむ料理サロン「紫山のごはん会」主宰。フードクリエイター。HP mgohankai.info


by chocolat-chaud

プロフィールを見る
画像一覧

以前の記事

2017年 11月
2017年 05月
2017年 04月
2016年 11月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 09月
more...

Tasha
ensoleille
faveul
coudre
paprika(ナディハウス
のブログ)


お問い合わせメールは
mgohankai2002
(☆を@に)
☆yahoo.co.jp

フォロー中のブログ

ばーさんがじーさんに作る食卓
Notre Jardin
ぼ~の*ぼの日記
wiwiの気まぐれ日記
La Famille M...
minaLife
     住宅街の小さな...
ふくよかさんがゆく
ma:tari)s cafe
NOYAU et cet...
イエノオト
ヒビコレコソダテ
東方瑞報
あ ら めぞん
Natural Kitc...
savi_savi おり...
ピロクマ舎 仙台でマクロ...
子連れでパン教室 ひだまり

カテゴリ

全体
すきなどうぐ
すきなみせ
すきなたべもの
すきなもの
たべたもの
まいにち
garden
ふゆのみせ。
ごはん会
MEP
イベント
東北日和
お知らせ
bread
あしたのたね
食育
山形
tasha workshop
畑菜や
東北関東大震災
sweets ・ おやつ
private lesson
テーマパーティー
Buisiness
台湾
香港
未分類

最新のコメント

鍵コメOさん、こんにちは..
by chocolat-chaud at 13:24
こんにちわー★先生!塩釜..
by みつきち at 22:50
鍵コメOさん、こんにちは..
by chocolat-chaud at 14:19
Oさん、お返事遅くてすみ..
by chocolat-chaud at 20:57
Mさんコメントありがとう..
by chocolat-chaud at 11:06
Sさん、メールが見当たら..
by chocolat-chaud at 11:06
Mさん、Yさん、コメント..
by chocolat-chaud at 11:04
こんにちわ!!すっかりご..
by みつきち at 16:57
mo-ri-さん、こんに..
by chocolat-chaud at 17:57
今年は念願のごはん会に参..
by mo-ri- at 16:19

ブログパーツ

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

おうちごはん
料理家

画像一覧