むらさき山のごはん会

退院してから毎朝こんにゃく湿布で腎臓と子宮、肝臓を温めています。
内蔵を温めると体がスッキリとして軽く感じるのです。

このこんにゃく湿布は東條百合子先生の「自然療法」に載っていますが、
私はかれこれ１０年前、次女の出産前後に、
今パンを習っているナディハウスのゆうき先生から教わりました。
当時は息子の鼻炎の軽減のためにと思って取り入れたのですが、
その気持ちよさに母子揃ってハマってしまい、
ちょっと風邪気味とか肩こりなんかでもこんにゃく湿布をとりあえず当ててみていました。
長男は背中に当ててから寝ると熟睡できるといい、板こんにゃくは常に常備してあるのですが、
実はずっと自分で使う事を忘れていました。
母親は自分の体は二の次になるってよく聞きますが、まさにその通りだったわけです（汗）
病院のベッドの固いマットレスで腰が痛くなり、
ぼんやりとこんにゃく湿布を思い出して、帰ったら毎日やろう、と決めていたのでした＾＾



作り方はいたって簡単。用意するのは板こんにゃく２枚とフェイスタオル６枚。（こんにゃく１枚にタオル３枚使います。はじめはこんにゃく１枚から始めてもいいかもしれません）
こんにゃくをお湯でぐつぐつと１５分ほど茹でるだけです。こんにゃくは湿布に２～３回は使えますが食べられません。でも私的なこだわりで、生芋から作った良いものを使い、お湯もちゃんと浄水したものを使っています。そのへんのご判断はおまかせしますが、白いこんにゃくよりは黒いものがいいようです。
茹でるとかなり熱いのでトングなどを使って取り出します。
（ipadで撮った写真なので見づらいですが）

こんな感じでぐつぐつと。その間にフェイスタオル（粗品タオルのような薄いものが使いやすいです）３枚を２つ折りにして３枚ずつ重ねておいてください。
熱々になったこんにゃくをトングなどで取り出して（やけど注意！）タオルの上に。


そして１枚目で弁当包？のように包みます。


それをひっくり返して２枚目で包みます。タオルの合わせ目をひっくり返してつつむのがコツ。合わせ目が互い違いになるので厚さが均一になるのです。


２枚目でも包んだら同じようにひっくり返し、


３枚目でも包み、


これで出来上がり。包んだ直後は感じませんがすぐにこんにゃくの熱でホカホカになります。

これを、腰の下に入れて仰向けに寝るのです。じわじわと熱くなってきますが、１０分くらいからちょっと温度が下がってくるので、そうしたらタオルを１枚はがします。また下がってきたらもう１枚はがして、とやっていくと３０～４０分熱い状態を保てるのです。

私は腎臓を１５分位温めたら下腹部（子宮）と右脇腹（肝臓）を温めています。
うつぶせになって腰に当てるのが一般的なやり方のようですが一人では載せるのが大変だしずり落ちたりするので仰向けでこんにゃくを下敷きにしていますが、タオルでかなりもこもこなので座布団などで調節してくださいね。

こんにゃくが体の毒素を吸ってくれる、と教わりました。私はこんにゃくの温度と波動が体にいいような気がします。体の中にしみこんでくれる温かさなのです。
内蔵を温めると免疫力が上がります。慢性の肩こりや腰痛などにも効果があると思いますよ。
ぜひやってみてください。

こんな毎日の「手当て」で体と向き合うことって大切だな、と改めて感じます。
東條百合子先生の里芋パスタや豆腐パスタも、子供が小さい頃はマメに活用していたのに、いつの間にか忘れていたようです。もう一度本を読み返して、入院中がんばってくれた家族もいたわってあげたいと思います。

　　　

ツイッターを見て頂いている方々にはご存知のことかと思いますが・・・
新年早々、入院しておりました。
８日間の入院で腹腔鏡下手術を受け、
今週、無事に退院いたしました。
たくさんの方々からエールをいただき、励みになりました。
ほんとにほんとにうれしくて、ありがたくて。
心から感謝しています。
どうもありがとうございました。

今は療養中というところでしょうか。
家族に甘えながらのんびりごろごろすごしています。
予想していたよりダメージが少なかったので、
早いうちに体力回復して、
皆様とまたお会いしたいと思います。

今回運良く気付いたおかげで大事になる前に手術できましたが、
もし気づかずにいたら、と思うと背筋が寒くなります。
検診をなめちゃいかん、と強く反省。
年齢もあるしね、ちゃんと自分の体と向き合わないと。
長く元気に暮らすために。




上手に写せなくてごめんなさい＾＾；ゼンマイに生命力、感じます。ありがとう！



夫の代わりに病院に迎えに来てくれた友人から。ぐんぐん伸びてます。。。



次女がこっそり買ってきてくれた小さな花束。花ってこんなに癒されるんだ。。。

（前夜余ったバゲットを切ってこれからフレンチトーストにしようとしているところ。）




新年明けましておめでとうございます。
年の瀬に掃除に熱中した我が家。
私も不用品を一斉に処分し、すっきりした家でお正月を迎えることができました。
が、おせちにあまり手をかけず＾＾；
お正月は１品１品作りながら過ごしました。



年末に夫がストーブを買ってきました。
トヨトミの円筒型のものです。
節電と、防災用として買いました。

うちは高機密住宅なので心配で今まで使おうとは思わなかったのですが、
恐る恐る使ってみるとヤカンをかけてシュンシュンと湯が沸く音が心地よく、
炎も見るだけでなぜかとても癒されて。
そして温まり方が全然違う！
電気のファンヒーターの時は、部屋の温度は上がっても体が暖まらず、
すぐ前の位置を誰が占領するかでもめたりしますが、
ストーブは傍に居なくても家全体がほんわりとして体が芯まで温まるような気がします。
昼間はスープや煮物をコトコトと煮ることも出来るし、
なんて便利な暖房器具でしょう！

灯油を燃やすというのがエコかどうかはちょっと疑問ではありますが、
電気に１００％頼って生活している事に疑問を持ち、
改めて自分達の暮らしの「かたち」を考える良いきっかけになったと思います。
それにしても、もう１０年以上もキャンドル以上の炎を家の中で見ていなかった私たち、
原始人みたいに炎にドキドキしてしまいました。なんとも可笑しい話です。

そして余談ですが、夫がストーブを買ったその日、
私も別の場所で反射式のストーブを購入してしまったのでした。
お互いに了承を得ず。
なのでそちらは新品のままどこに仕舞おう？と悩み中。
わたしたちったら仲良しだよねえー、おんなじこと考えてたんだねーっ、と笑ったら、
「買ってきてってそっちが言ったから買ったんだよ、自分で言ったこと忘れないでよ」
と冷静に言われてしまいました。。。


新年のご挨拶から脱線してしまいました＾＾；

今年の私の１年のスローガン（笑）は、
「ほんとうに大切なものを大切にする」ということです。
ほんとうに大切なものは、家族、友人、ごはん会、そして自分。
自然も、地球も大切。
大切なもの、実はいっぱいなんだけど、
よくばりにならず、
必要なものかどうか見極める冷静さを身に付けたいと思います。

今年２月で「むらさき山のごはん会」は１０周年を迎えます。
特に大きなイベントは今のところ考えておりませんが、
新たなスタートと位置づけ、
より多くの皆様と食に対する思いを共有できるように努力していきたいと思います。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

もう、大晦日です。
仕事だ学校だと普段はバラバラの食事も、この短い間だけは家族揃ってゆっくりのんびり頂きます。
今年は例年より念入りな大掃除もして、すっきり気分の年の暮れです。


今年は本当にいろんな事がありました。
３月１１日の東日本大震災。
沢山の人が多くの物を失い、悲しみ、苦しみ・・・。
私は家も家族も無事だったけれど、
原発の事故で、食に携わる者として悩みました。
この悩みは、これからもずっと続きます。

そして個人的にもたくさんの事がありました。
この２０１１年という年は、私にどんな意味があるのだろう？と、
自問自答しながら過ごした日々でした。

でも気づいたのは、多くの方々から支えられていること。
優しい励ましの言葉を頂いて、どれだけ元気をもらったことか。
ありがとうを百万遍言ってもまだ足りないくらい、
私の心には感謝の気持ちがいっぱいです。
ほんとうにほんとうに、ありがとうございました。

来年早々迎える、ごはん会１０周年。
特別な事はできませんが、
特別な気持ちで新しい１年をスタートさせたいと思います。

みなさま良いお年をお迎えください。

（ipadで撮影）


主人の母が、
「先日行ったお店がとても美味しかったから一緒に行きましょう」
と予約してくれたので、娘２人と雪道を走り、山形へ行ってきました。

お店は「アロマテラス」。
山形市北東部、紅花の里に近い、楯山駅のすぐ目の前にある、
ただものではない素敵なイギリス風の館がそこです。

出てきたお料理、ひとつひとつがちゃんと手をかけてあって美味しいのです。
聞くとデミグラスソースも自らの手で自分の納得する味に作っているのだそう。
できるだけ土地のものを使っているこだわりも、
家族に食べさせるのと同じ気持ちで作っている優しさから。
お料理を作っている安藤さん、とっても素敵な方なのです。
料理って人が出るんですよね、ほんとに。
あー、私も精進しなければ＾＾；；

そして驚いたのが、店内に見覚えのある紅茶のパッケージ！
なんとここはCHA YUANを山形で唯一扱っているのです。
食後に出されたお茶はコンポジションドシエル。
ああ、落ち着く香り・・・。

その後に出して頂いたハーブティーは雪の中から掘り出したミント。
寒さから身を守るために精油をいっぱいに溜め込んでいるそうです。ローズやルイボスとミックスしたバランスもとても良く、さすがでした＾＾

仙山線各駅停車で楯山駅を下りてすぐ目の前なので、
仙台からもアクセスがよく、自然が多くのびのびできるので、仙台から行くのにオススメのお店です。
山形方面の方にはぜひ、仙台で人気のノートルシャンブルの紅茶を飲んでみて＾＾


アロマテラスのみなさま、たくさんお話ししてくださって、そのうえ娘たちまで探検させていただきましてどうもありがとうございました！そして義母が忘れたメガネを届けて下さってありがとうございました～。またお伺いしたいです。

ただいま甘酢に浸しおとしラップ中。



これはスライスした大根をカラカラに干して置いたものを熱湯で一旦戻して、
柚子の皮をくるくると巻き込んで甘酢に漬けたものです。

干す前に塩水に漬けてしんなりさせて、柚子を巻いたら糸でつなげて干す、
というやり方もありますが、
今回のやり方の方が私好みな感じがします。
食感もガリガリっとアゴが鍛えられそうな感じ（笑）

生姜も一緒に巻いてみましたが、
うーん、無くて良かったかも。
生姜を入れるなら醤油味がいいかも。

作り方を教えて、と言われて作ったがんづき。

（写真は主役のがんづきにピントが合っていませんが^^;;）


震災直後、買えるものがなくてすぐに食べられるものがなかった時、
私はツイッターで仲間と連絡を取り合い、
放射能を避けて完全防備しながら、車を出せる人が仲間の家を回って食べ物や水やレメディーをシェアしあっていました。
その中で私は仲間の家に眠っている黒砂糖や小麦粉を集めてがんづきを蒸しては配りました。
隣人Oさんも作り方をここで憶えて沢山蒸して、
白百合学園で帰れずに泊まっている子どもたちに届けました。

「これを食べるとあの時を思い出すな」という言葉を聞いて、しんみり・・・。



あれから９ヶ月。
こうやって思い出して、あの時の思いや感覚を忘れずにいなければ。

いつも仲良くさせて頂いている方々に、
久しぶりにお昼ご飯を作りました。

見られている前で料理するのが久しぶりで、なんだか変・・でしたが、
みんなでワイワイと作って食べておしゃべりするって、
やっぱり楽しいと再認識したのでした。

作ったのは、マッシュルームと長ネギのリゾット。
といっても炊いたごはんから作る簡単なものですが、
仕上げにレモンを絞って、さっぱりと食べられるようにひと工夫。

そして、リビング仙台に出して頂いたカービングをスウィーティーで。
ルクルーゼのライオンヘッドが渋めのバイオレットなので、オレンジ色ではなくグリーンを合わせたかったのです。予想通り、色合いがキレイになりました。
サラダもスウィーティーの甘さが合っておいしくできました。
あとは、去年習ってから我が家で高リピート率の、チャバタ。
春よ恋とキタノカオリをブレンドして、ほんの少しのイーストで、ゆっくり発酵で作ったら、
なかなかおいしくできましたよ。



「風のオルガン」の及川さんが作ってきてくれた糸南瓜のサラダも一緒に添えて、
彩りの良いランチになりました。

結局震災後はごはん会はできませんでした（涙）
たくさんの方に「まだ？」「楽しみにしてます」とお声をかけていただいたのに、
ごめんなさい。
ごはん会、やめたわけではありませんので！
来年２月で１０年を迎えるごはん会、
これからも皆さんと、のんびりした時間を過ごしたいと思いますので、
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

今朝は寒かったけど、
お昼が近くなったらおひさまの暖かい光が沢山入ってくるようになりました。
午後は授業参観。たくさんの笑顔に癒されに行きます。


さて、リビング仙台2011年12月10日号で、
野菜や果物のカービングについて掲載してくださいました。
トップページで写真も大きくてビックリしました(^_^;)

タイのフルーツカービングのような美しい作品は作れませんが、
ちょっとしたメッセージを彫るだけでも結構可愛い演出になるのです。
りんごやオレンジの皮は結構彫りやすくてオススメ。
後で食べる場合はフリーハンドで彫りますが、
オレンジの皮なんかは食べないので、細い油性ペンで下書きしちゃったりします。

あと、記事の中でりんごのキャンドルホルダーを「長くもつしあとで食べられる」とありましたが、時間が経ってしわしわになった物は食べない方がいいと思います。もしお召し上がりになるときは、使ったその日とかがいいかと思います＾＾

クリスマスパーティーなんかにぜひ一度お試しくださいませ。
写真はリビング仙台の誌面をご覧くださいね。

今ブームになっている塩麹、
ごはん会では１年ほど前にやって大ヒット（笑）しました。
私はずっと三五八床を作って利用していましたが、
塩麹の方が作り方が楽なのでほとんどこちらにシフトしています。

今日作った塩麹料理は「蒟蒻の塩麹炒め」。

レシピ公開します＾＾

材料　（２～３人分かな？）
板蒟蒻　１枚
塩麹　　大さじ１くらい
にんにくすりおろし　少々
生姜すりおろし　少々
ごま油小さじ１～２

作り方
１、板蒟蒻は塩もみして水洗いし、裏と表に格子状に切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。
　　（切り目は味がしみるようにと飾りのため。麺棒などで叩いてもいい）
２、蒟蒻を鍋に入れて火にかけて炒る。バリバリと音がします。２～３分炒ったらごま油を回し入れ、
　　焼き目がつくように炒める。
３、にんにくすりおろし、生姜すりおろし、塩麹を加えて水分が飛ぶまで炒める。焦げやすいの注意。


最後に白髪ネギをからめてもおいしいかもしれません。
塩麹＋にんにく＋生姜のタレはほんとにおいしいです！